代表建议 | 兰文琼：关于强化源头治理，确保食品安全的建议

　　（一）农产品种植养殖环节。农产品质量安全是食品安全的源头防线。目前，我省仍存在农兽药使用不规范、生产记录不完整、追溯体系不健全等问题。个别种植户仍存在违规使用或过量使用农药、化肥的现象，导致部分农产品农药残留超标；抗生素、激素等兽药的不规范使用，带来的药物残留及有害物质迁移风险仍需警惕。这些行为不仅威胁农产品质量安全，更可能通过食物链传导，危害消费者健康。

　　（二）集中式餐饮具消毒环节。餐饮具集中消毒是保障饮食卫生的重要环节。随着餐饮业特别是网络餐饮的快速发展，集中消毒餐饮具使用量巨大，若消毒不规范，可能造成群体性健康风险，产生恶劣社会影响。当前监督抽检中，仍发现少量餐饮具存在大肠菌群、阴离子合成洗涤剂等指标不合格的情况，存在潜在的食源性疾病传播风险。

　　二、必要性分析

　　（一）规范行业健康发展的客观要求。农产品种养殖、餐饮具消毒行业存在的乱象，主要根源在于部分市场主体责任意识淡薄、行业准入门槛偏低、监管机制不健全。强化监管能够倒逼生产经营单位规范操作，落实主体责任，淘汰违法失信主体，从而促进行业整体提质升级和高质量发展。

　　（二）保障公众健康权益的迫切需要。强化食品安全全链条监管，是落实“四个最严”要求、守护人民群众饮食安全的核心举措。把好农产品源头关和餐饮具终端关，是提升食品内在品质、阻断食源性疾病传播的关键步骤，具有极其重要的公共卫生意义。

　　三、建议

　　为切实筑牢从农田到餐桌的每一道防线，特提出如下建议：

　　（一）筑牢农产品源头防线

　　1.强化农兽药监管。持续开展农兽药规范使用专项整治，严厉打击违法行为，探索建立违法主体黑名单制度。

　　2.推广生产标准化建设。组织专家开展科学用药培训，完善数字化管理平台，健全生产记录和追溯台账。

　　3.健全常态化监管机制。对重点领域和规模化基地增加抽检频次，推动建立“自检+抽检”的立体化检测体系，不断扩大绿色、有机和地理标志农产品规模。

　　（二）规范餐饮具消毒管理

　　1.开展专项整治行动。加强对餐饮具集中消毒单位的日常监管和产品抽检，依法公示结果，对不达标企业责令限期整改。

　　2.督促落实主体责任。完善许可审查标准，鼓励企业升级工艺（如配备热力高温消毒设备），并推广信息化、智能化监管手段，实现消毒过程全程可追溯。

　　3.强化使用环节把关。督促学校食堂、连锁餐饮等重点单位严格落实清洗消毒标准，建立安全责任制度。

　　食品安全全链条监管是一项系统工程，需要各环节协同发力，聚焦重点，精准治理，补齐短板，共同筑牢食品安全防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。